Die typisch granadische Küche

Geschrieben von María José Osorio - Kategorie: Blog

Mit fünf Sinnen genießen

Die typische Gastronomie Granadas ist eine abwechslungsreiche und leckere Mischung, zu der alle Völker, die in Granada gelebt haben, etwas beitrugen. Sie wurde durch jede einzelne der verschiedenen Kulturen bereichert, also durch die jüdische, die muslimische und christliche.


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Es war das Wesentliche, dass jede neue Gemeinschaft von Siedlern die Gastronomie ergänzt hat, ohne das bereits Bestehende zu zerstören. Ein weiterer wichtiger Faktor ist die günstige Lage Granadas, die sich durch Vielfalt im Klima und in den landschaftlichen Zonen auszeichnet. Sie ist umgeben von kühlen Gebirgen, nicht weit entfernt von der heißen Küste und der fruchtbaren Flussebene. Jede Zone bringt eigene Produkte und Rezepte hervor, die in der Stadt zusammenfließen.

Die Mischung macht’s, wie es so schön heißt. Das Erbe der Völker, das Klima und die Qualität der Rohstoffe versorgen uns mit vielfältigen Gerichten. Aus den Bergen stammen reichhaltige und kalorienreiche Gerichte. Zum Beispiel die Mandelsuppe und Eintöpfe mit Gemüse und Rindfleisch. Hier kommt auch häufig der Trevélez-Schinken zum Einsatz.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Für den Sommer sind dann eher die leichteren Gerichte geeignet, für die viel Gemüse von der Küste oder den Anbaugebieten rund um die Stadt verwendet werde. Besonders bekannt sich Gazpacho, Artischocken, Spargel, Bohnen und vieles mehr.

Vor kurzem hat man damit begonnen, an der Küste auch Cherimoya, Avocado und Mango anzubauen. Obwohl es sich hierbei nicht um einheimische Sorten handelt, haben sie sich gut angepasst und werden immer mehr Teil unserer Kochbücher.

Da in Granada überwiegend frische Produkte verwendet werden, die aus der Region stammen, erhält man einen unvergleichlichen Geschmack, den Sie sich nicht entgehen lassen sollten.

 

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